Энциклопедия грибов

Третья форма грибных отравлений

Эта форма грибных отравлений вызывается ядовитым грибом – мухомором, в частности красным, порфировым и пантерным. Этот гриб имеет плотную шляпку, обычно красного, белого или зеленого цвета, на ней обычно расположены остатки покрывала гриба в виде хлопьев. Ножка у него цилиндрическая, расширенная у основания с остатками покрывала. Молодой мухомор полностью покрыт покрывалом, и поэтому весь белый. В нашей стране мухоморы встречаются в лиственных, смешанных и хвойных лесах с середины лета и до конца осени. Красный или обыкновенный мухомор имеет красную шляпку, покрытую белыми хлопьями, мухомор пантерный – серовато-оливковую шляпку, мухомор порфировый – серовато-коричневую с красноватым оттенком.
Красный мухомор – достаточно известный ядовитый гриб, он яркий и хорошо заметный, а мухомор пантерный и порфировый часто путают с шампиньонами и сыроежками (серой и зеленоватой).

В мухоморах содержатся несколько ядовитых веществ – мускарин, микоатропин и токсоальбумин (мушиный яд). Следует отметить, что одно ядовитое вещество мускарин обезвреживается другим ядовитым веществом микоатропином (или мускаридином), которые присутствуют в мухоморе. Токсоальбумины губительно действуют на мух, даже в небольшой концентрации.

Первые признаки отравления мухоморами проявляются примерно через 30 минут, иногда через 1.5-2 часа после их употребления в пищу. Начинается тошнота, рвота, понос, кишечные колики. Наблюдается также повышенное потоотделение, нервное возбуждение, слюнотечение, одышка, судороги, галлюцинации, иногда потеря сознания. В этом случае обязательно необходимо вызвать медицинскую помощь. Если же она недоступна, то следует больному промыть желудок, дать солевое слабительное, уложить в постель. Смертельные случаи от отравления мухоморами встречаются редко, и распространены в основном среди детей и пожилых людей.